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怎样预防夏天食物中毒?夏季食物中毒预防知识

时间:2024-07-13 13:08:55
夏天温度通常都比较高,一些食物耐不住往往就容易出现腐败变质的情况,而人们一旦食用后就会出现食物中毒的情况。因此掌握夏天预防食物中毒的方法是非常重要的。那么夏季食物中毒预防知识?怎样预防夏天食物中毒?预防夏季食物中毒的方法是什么?1、夏季食物中毒预防知识,怎样预防夏天食物中毒,预防夏季食物中毒 (1)注意挑选和鉴别食物 不要购买有毒食物,如河豚,野生毒蘑菇,未加工的木薯,苦杏仁,发芽土豆,高温熬炼的食油或过期变质食品,更不要购买或吃病死的家畜家禽类,对不熟悉的动物,植物也不要随意购买。 (2)注意饮食卫生 在烹制或制作食品时,若是生吃瓜果蔬菜要洗净,消毒;烹调蔬菜前很好用水浸泡半小时以上,并在炒前用开水过一遍;对食物中可能含有毒素的部分要除掉,如土豆的芽眼和发绿部分,花生,大米被黄曲霉污染的部分。 (3)妥善保存放置食物 要按照低温要求储存食物,控制微生物繁殖。生熟食物要分开存放,且不应放置过久,更不能将食物和剧毒药物放在一起,食物要防止苍蝇,老鼠等害虫叮抓,因为这些害虫接触过的食物常被细菌病毒感染,人食用后容易发生中毒。 (4)食物要煮熟再食用 有的食物,尤其是肉类食物在吃之前要加热或高压处理,防止外熟内生。 充分加热可以杀死细菌,防止细菌性食物中毒;此外有的食物本身含有毒素,充分加热可以将这些毒素破坏掉。 (5)食物中毒要对症治疗 蘑菇中毒 食用蘑菇中毒要立即催吐,洗胃,导泻,对中毒不久而无明显表现的呕吐者,水是解毒良药,即先让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,以减少毒素吸收,也可以先用手指,筷子等刺激中毒者舌根部催吐。 扁豆中毒 扁豆如果加工不到位也容易引起中毒,食用急火炒或是凉拌扁豆发生中毒者居多,如果吃了加热不透的扁豆,半小时到几小时以内就会发生中毒,表现为恶心呕吐,白细胞增高,可以使用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒功效。 细菌性食物中毒 食物在制作加工,储运,出售过程中处理不当或是保存不当,会被细菌污染,吃了被细菌污染的食物如果发生细菌性食物中毒,可以用一匙生姜汁加糖冲服,止住呕吐;或者用4到5瓣生大蒜,每天生吃2到3次,同时在身体恢复前少吃或不吃油腻食物。 2、食物中毒吃什么解毒 (1)牛奶 牛奶可以保护胃黏膜,减少有毒物质对胃黏膜的刺激。因为牛奶是高蛋白食物,其中有的蛋白质可以和毒素形成一种不容易被人体吸收物质,从而起到解毒的作用。所以,食物中毒后喝点牛奶,能帮助解毒。 (2)鸡蛋清 食物中毒后,也可以口服生鸡蛋清,可以稀释毒液和解毒。因为鸡蛋清中含有大量蛋白质,可使毒素与蛋清反应,减少与机体组织的接触,进而减轻毒性,并保护胃黏膜。 (3)茶叶 茶叶的解毒作用,早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为,茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。所以,食物中毒后,可生嚼几口茶叶,有助于解毒。 (4)绿豆 绿豆也有解毒的功效,因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有毒物质结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。因此,食物中毒后,可以食用绿豆,可用绿豆60克,生甘草15克,加水适量煎煮所得汤汁频频代茶饮用。 (5)大蒜 大蒜也是常见的解毒食物。将大蒜去皮,置于沙锅中,密封,用文火烧黑研末,1次3瓣,1日3次,用水服,可解食物中毒。 (6)食醋 食醋具有一定的杀菌、抑菌、解毒能力。对于腹泻也有一定的防治功效,所以在家里吃了过期变质的食物时,可先用食醋加开水冲服,有助于解毒。 (7)食盐 如果在吃下食物时间的一至二小时内出现食物中毒症状,可喝食盐水解毒,或者采取食盐水催吐的方法,将有毒的食物排除,以减轻中毒。具体操作方法为:用二十克食盐加入200ml的温水中,冷却后一次性饮用,如没有呕吐可多喝几次,以达到迅速催吐的目的。 (8)冬瓜 冬瓜性味甘寒,无毒,如误食河豚中毒或煤气引起中毐时,将鲜冬瓜去皮,用冷水洗净,捣取冬瓜汁后频频饮用,能促进毒素的排除。

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