主料活鲫鱼(约一斤)(2条)，五花肉(150克)，青萝卜(100克)辅料葱(适量)，姜(适量)，绍酒(适量)，醋(适量)，鸡汤(适量)，牛奶(适量)，精盐(适量)，鸡精(适量)，花椒(3克)厨具炒锅步骤1、活鲫鱼两条，刮鳞，去鳃，去喉齿，开膛取出内脏及鱼籽(留用)，刮掉肚里的黑皮，

2、水烧开，鱼在开水中烫一下，既刻捞出

3、放入凉水中，刮净表面黑皮

4、切交叉花刀

5、泡花椒水

6、葱姜切大块

7、五花肉切块，打深花刀

8、青萝卜切丝

9、开水中放入半小勺精盐，放入萝卜丝烫一下

10、捞出过凉水，

11、炒勺中倒入植物油，放入葱姜块炸成金黄色

12、慢慢倒入热的鸡汤

13、下入五花肉，鲫鱼及鱼籽，加绍酒，醋，精盐，花椒水

14、大火烧开转小火慢炖十五分钟

15、鲫鱼熟后捞到大碗里，鱼籽癫痫哪里治疗很好呢也捞出放在鱼上面，先不要关火，萝卜丝放在锅里烫一下，捞出放在鱼尾上

16、捞净锅中汤里的葱姜及杂质，加入牛奶，鸡精调好口味，关火

17、把汤倒入鱼碗里既成

菜谱简介萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系减脂瘦身汤，此菜汤色乳白，肉质鲜美，特别适合秋冬季节食用，鲫鱼的营养价值很高，可以和中补虚，除湿利水，温胃进食，活血通络，，对脾胃虚弱，气管炎，糖尿病北京癫痫病重点医院哪家好都有很好的食疗滋补作用，另外鲫鱼汤还能减肥瘦身，还能提高人体的免疫力，预防感冒，因为此汤俱有活血通络作用，产后妇女喝鲫鱼汤能通乳补虚，所以鲫鱼汤是很好的滋补佳品小诀窍鲫鱼肚子里的黑皮要刮掉，据说这层黑皮不好，牙齿骨位于头里面在腮的后面，去掉它，鱼的土腥味就没有了，烫萝卜丝时加点盐，然后泡在凉水里，会更碧绿，用白萝卜代替也可以，鸡汤如果没有也可用白开水代替

小知识

五花肉挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时治疗癫痫病有什么原则口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或天津有医院治癫痫病吗石家庄很好的癫痫医院调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉：补肾养血、

滋阴成都治疗癫痫病哪家医院好润燥

青萝卜：祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤