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小投资赚快钱烧烤龙虾放大招

时间:2017-12-15 11:24:22

小投资赚快钱,烧烤龙虾放大招

有一个项目叫小投资,快回本,赚快钱,它就是火爆每一个夏天的很佳搭档烧烤与龙虾。北京簋街的胡大、济南的牛阵、黄家龙虾,哈尔滨的烤动力以及老长沙龙虾馆屡屡创出餐饮界的销售奇迹。一家几百平的小型烧烤广场,主打龙虾和烧烤两大产品,再搭配三四款简单小凉菜,一晚上竟能卖出十几万的营业额,这是何等的任性啊。

每年的四月至十月,是烧烤和小龙虾的天下。哪些烧烤品种人气爆棚?烤肉和烤串应如何腌制?很流行的烧烤酱汁和粉料有哪些?如何使小龙虾入味足?如何使小龙虾的肉质有弹性不发柴?伴随着这些棘手的问题,东方美食红厨帽快车培训请来两位很优秀的烧烤、龙虾大师,现场公布十几年的制作烧烤、龙虾技术经验,100%毫无保留传授17款超人气烧烤酱粉料配方制作,现场手把手传授烧烤与小龙虾制作的技术核心秘诀,绝对都是干货!

烧烤的配方和火候把握是核心技术,不同的食材烤制时间不同,火候大小控制不同,本次课程讲师将烧烤标准化,帮你稳定口味,保证品质。

小龙虾难入味怎么办?一张浸泡时间表就搞定!浸泡温度和时间控制的恰当,龙虾的肉质不仅入味还有弹性,想知道怎么处理吗?快来报名红厨帽快车培训班吧!

龙虾规格

龙虾重量

浸泡时间

大号

65克以上/每只

?分钟

中号

50克-65克/每只

?分钟

小号

35克-45克/每只

?分钟

如何辨别小龙虾的好坏,选购到优质小龙虾对厨师来说非常重要。市场上买来的小龙虾分别为青虾、青红、中红、大红四个品相,可以说是龙虾一生不同时期的呈现。部分无良商家拿大红品相的龙虾以次充好,卖得非常便宜,很多不懂的厨师采看着又红又大,还以为捡了便宜,谁知做出来肉几乎是空的,这才知上了当。擦亮眼睛,看清猫腻。

泵、刷、剪、漂是小龙虾初加工的四个基础步骤,给龙虾做个造型,45斜角剪虾头及开背手法也是入味的关键。

四大压箱底招牌龙虾配方制作全公开:十三香龙虾、麻辣龙虾、蒜蓉龙虾、冰镇醉龙虾每日狂售2千斤。另外还有菜香龙虾、绝味龙虾、酱骨龙虾、椒盐龙虾、清蒸龙虾、茄汁龙虾6款热销龙虾,现场制作,配方无保留。

一段什么样的广告神词,正确引导了食客吃龙虾的方式,省去了多个初加工步骤,大大解放了后厨人力?

拉着你的手(用手抓起龙虾的大钳);

掀起红盖头(剥掉龙虾的头胸甲);

深情吻一口(吃掉虾黄);

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);

拉下红尾巴(拽掉尾节、尾肢);

一次吃个够。

红厨帽快车培训于2015年7月9日-12日组织烧烤龙虾技术培训班,现场学习时下很流行火爆的烧烤技术,揭秘腌制烧烤配方,学习爆款烤串制作,以及10款热卖龙虾制作,听大师讲干货,现场参观考察火爆烧烤店。花一份学费,学两样绝技。报名开始喽! (因讲师给苏锡常地区配送龙虾酱料,涉及技术机密,为避免同城竞争,此次烧烤龙虾班不接受苏锡常地区学员报名,敬请理解!)

时间:2015年7月9日-12日

地点:济南

报名电话:

13810882731

18911561891

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