汉丽轩：鸭肉当牛肉卖 添加剂该是真的吧

很近这段日子，湖南长沙的汉丽轩实在被炒得太“热”，笔者本来不想搅这趟浑水，正期盼着这家汉丽轩赶紧出来致歉，一改往日陋习，重整旗鼓。没想到，湖南经视的报道是一日赛过一日，导致汉丽轩这个品牌已经成了人人喊打的过街老鼠。

透过现象看本质，餐饮行业的底线，究竟在哪里？湖南长沙汉丽轩这一系列引发争议的行为，究竟是个案还是餐饮行业公开的秘密？

事情要从“牛肉”变“鸭肉”说起。湖南经视记者调查发现，位于湖南长沙文轩路上的“汉丽轩”自助烤肉店，竟然用冰冻鸭肉制作成假牛肉，继而又发现“假鲍鱼”、“调味品过期”、“鸭肉当成鹅肉”、“变质的肉拿出来接着卖”等现象。

昨天，报道又指出这家汉丽轩将顾客吃剩的口水肉重新端上餐桌。笔者不禁想问，到底还有什么事情，是这家汉丽轩不敢做的呢？

不过，网上一些网友的观点，倒是让人眼前一亮。不少网友表示，“49元的自助，会相信吃到真的‘牛肉’，真的‘鲍鱼’吗？‘鸭肉’已经很好了，已经可以算是‘业界良心’了！”

看来，广大食客对此已经见怪不怪了。

长沙的这家汉丽轩只是一面小镜子，它反射的是餐饮行业中那些通过欺骗消费者攫取利润的无良餐企。有人的地方，就有欲望，所谓“无奸不商”，大概是每个人都深以为然的观点。

只是，笔者不禁想说一句，一个“长沙汉丽轩”，并不能代表汉丽轩企业，更不能代表整个餐饮业。据笔者了解，汉丽轩所有加盟店的食材都是独立采购、独立经营、独立核算，并非统一配送。北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司也表示，将起草律师函，对有问题的单店严肃处理，直至终止合约。

这家长沙的汉丽轩敢如此放肆，总部自然是监管不力。另外，一些类似的“黑心店铺”，更让他们觉得有了同行者，再加上食客无所谓的态度，他们才骄傲地以为骗过了整个世界。

餐饮企业，是一个*不可或缺的实体经济的重要组成部分。一个餐厅，它所提供食物的品质优劣，应该是它*一个关心的问题。其实，消费者想要的不过是“吃得放心”，这简简单单的四个字，却需要餐饮人实实在在地用心去践行。

如果越过了行业的底线，那么，也不要怪行业会抛弃你。

来源：*一餐讯