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小辣椒的腌制方法是什么

时间:2018-12-21 20:10:30

在平时的饮食中,很多人喜欢吃小辣椒,小辣椒有很多称呼,比如又称为红辣椒、秦椒等等,这种辣椒的外表是鲜红的,在我国的分布非常广泛,加入小辣椒的食物会有非常明显的辣味,适当吃辣椒对健康有好处,比如可以散寒燥湿,能够提高食欲等等,今天推荐大家腌制小辣椒来吃,具体方法如下。

*一、腌制小辣椒的方法

主料小辣椒2500克

方法/步骤

将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。

在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以北京癫痫医院哪家好促使食盐进入(扎孔还可防产品软烂)。

用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中。

将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没。

一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。

食用时加入适量白糖和香油即可。

第二、腌辣椒

材料

250gm青辣椒

150gm.姜,去皮,切片/切丝/切碎

2tbs黑色芥菜籽(BlackMustardseeds)

11/2tb不同的癫痫患者如何进行护理s黄色芥菜籽(yellowmustardseeds)

1/4tspNigellasativa(照片里黑色类似芝麻的香料)

1/2tspcaromseeds(ajwain)

1/2t甘南哪里癫痫病看的好sp黄姜粉

1tbs盐,适量

2tsp干芒果粉

2tbs芥末油(mustardoil)

做法

把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时平桥区哪家医院能治癫痫病至脱水

把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。

在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后,腌辣椒好啦。

第三、怎样腌制青辣椒

1、想腌制青辣椒首先要准备材料,很重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,很后鸡精也要准备一百克。

2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。

3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。

4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。

5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,很好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。

6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。

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