食材 低精面粉 160g 糖粉 20g 无盐黄油 60g 全蛋液 半只 牛奶 40g 9寸派盘 1只 苹果（约300g/只） 6 橄榄油（铺满锅底即可） 10g 细砂糖 30g 柠檬汁 1只 肉桂（根据喜好） 1-2g 全蛋液 半只 藕粉 20g 室温融化60g黄油； 软化或融化的黄油、10g糖分、半只全蛋液、40ge牛奶一块倒入160g面粉里，揉成面团，（如果是厨师机，请用很低档的转速，和均匀即可）；然后将面团用保鲜膜裹起放入冰箱冷藏一小时左右醒面； 苹果6只，削皮去核，切均匀小块备用； 热锅后放入橄榄油，倒入砂糖和苹果热度足够融化砂糖即可，翻炒20秒后关火，加入1-2克肉桂粉，拌匀，苹果出汁时倒入20g藕粉或者淀粉，使苹果汁变浓稠即可，放凉后加入柠檬汁； 将醒好的面团从冰箱里拿出擀成大于派盘的面皮（PS：请在面板上洒点面粉或淀粉，防止擀面时面皮粘粘不成形），擀好的面皮厚度为0.5cm，然后铺在派盘里，如图；并用餐叉将派底的饼皮戳成整齐的小孔，备用； 将铺好面皮的派盘里倒入已经放凉的苹果馅； 派盘里的面皮铺好后，多出的面皮重新擀成大于派盘的圆形，依旧是厚度为0.5cm，用小刀划成条状，约0.8cm宽度，直接在派盘上编制成网面； 压去多余的面皮，刷上全蛋液； 烤箱200°C预热10分钟后将温度调整至150度，放入派盘，烤50分钟； 剩下的派皮，小糖果也没浪费掉哇，做了几个米奇头像的小饼干，放在烤箱里一块烤制O(∩_∩)O 啦啦啦~至此，新鲜美味，果香浓郁的apple pie 就完美完成啦~ 温度太高，容易烤焦表皮，影响美观，所以低温时间长一点比较合适哇！

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