一、调料

老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、成都治疗癫痫病哪家医院好盐、味精。

二、做法

①翅尖洗净沥干，青椒切块备用(若用尖椒，则拉刀切丝)，蒜剥皮拍开，姜洗净切细，葱可以切段也可以剁花

②大火，热锅倒油，大概油的用量是翅尖体积的三分之一或更多。油要烧辣，若对油温掌控不好，可在锅里加入少许盐(搅动有声则油辣了，二来也可以避免油溅得过猛)

③油热到适当温度，下翅尖如果煸炒，放翅尖的时候小心一点，很好不要整盆整碗倾倒(以免将容器里的水都倒成都哪家医院治疗癫痫病很好呼伦贝尔儿童癫痫病医院了进去，热油溅开烫伤)。煸炒上一郑州军海脑病医院圈后，放入花椒。

④大火翻炒至翅尖略有变色，加入豆瓣，豆瓣不要加太多(加豆瓣的原因是为了翅尖上色好看,太多了颜色会偏深,并且豆瓣味会盖过食材的味道),翻炒至有豆瓣的香味出来，然后根据情况，酌量加盐

⑤成都治疗癫痫病的医院哪家很好豆瓣煸香后，加入姜蒜，大火爆香，然后加入青椒，翻炒时间适个人口味而定。喜欢翅尖稍微辣点的可以用尖椒，煸干即可;不能吃辣的就可以选用胖胖的青海椒，在下锅之前洗净用盐腌上(注意：黑龙江癫痫病的医院下锅前再次冲水沥干，或不洗，很开始炒翅尖的时候就不加盐)。青椒可以煸到表皮呈虎皮状，非常好吃下饭~~

⑥很后关火，撒葱，借余温翻炒出香，快速起锅。大功告成

很多时候我们都想要在家人面前一展身手，做得一手好菜，但是总是力不从心的感觉。可能是因为我做的还不够好，没有从妈妈哪里弄来很简单的操作方法来分享给大家。不过也有可能是大家没有买到很好吃的酱油等商洛治疗癫痫病医院一些调料哦。