牛肉是日常生活癫痫病对老年人有什么危害里面吃的比较多的一种肉类食物，牛肉的吃法各种各样，辣炒牛肉丁就是其中一种，制作方法非常简单，但是需要准备的配料比较多，配料多做出来的味道才会更加入味，才能更香，喜欢吃牛肉的人就可以去购买一些新鲜的食材，自己在家里面研究制作，这样比在外面购买的更加好吃，更加健康安全。

食材

原料：牛肉200克。配料：青椒1个、红椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量。

步骤方法

牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段;准备调味汁：将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少许水，拌匀后待用;热锅放油，下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要，下入腌制好的牛肉丁，转大火将其翻炒至变色后迅速舀出，待用;将锅洗净，烧热后再放入少许油，下入姜蒜末与辣酱，炒出香味后下入青红椒丁，翻炒约一分钟双鸭山市哪里有治疗癫痫病的专业;将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中，加入适量的蚝油，快速将其炒匀;放入葱花与香菜，倒入先前调好的调味汁炒匀即可。

食谱营养

牛肉(肥瘦)：牛桐柏县癫痫病研究医院肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛郑州市癫痫病治疗医院大全肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

蚝油青椒牛肉丁

牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香，放入牛肉丁，炒至牛肉变色，放蚝油、盐拌炒，放入青椒，炒至断生即可。