相信很多人都对味精并不陌生吧，我们在进行做菜的时候，往往都会使用味精，从而来提高食物的味道，味精还具有提高食欲的功效，同时还可以帮助人体对食商洛癫痫病医院哪家很有*物进行消化，调查发现味精对一些疾病具有治疗的作用，比如慢性肝炎和神经衰弱等等，下面让我们来看看味精的主要成分都有哪些吧?

*一，味精的主要成分。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠(C5H8NO4Na)，化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。

第二，味精可以增加封丘县哪个癫痫病医院比较好食品的鲜味。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

第三，因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

第四，酸味明显，醋加得比癫痫病具体的危害有哪些较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大延边朝鲜族自治州儿童癫痫病科医院的菜肴都不用放味精。

过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。