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狗肉如何去腥狗肉家常做法怎么做制作方法

时间:2018-06-28 15:11:32

文章导读

狗肉,也叫香肉和地羊,有*肾重庆癫痫医院哪家好宝美誉,口感细嫩,肉质密,饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。有这么些谚语是安宁治疗癫痫病很好的医院称赞狗肉的,如“狗肉滚三滚,神仙站不稳”“三六滚一滚

神仙都企唔稳”“闻到狗肉香,神仙要跳墙”“不食狗肉,不知天下大味“。但是处理不好的话,吃起来就会有腥味,影响口感,今天小编来说一下狗肉怎么去腥。

介绍3种比较有*的去腥方法:

1、啤酒去腥法:取带皮狗肉5000克漂洗干净,放入啤酒2瓶腌制3个小时。用这种方法腌过的狗肉,肉质鲜美,表面明亮,很适合制作麻辣味的手撕狗肉。

2、香料水去腥法:取清水10斤,加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150癫痫发作似的危害都有哪些克,中火烧开,放凉后放入洗净的狗肉浸泡(以刚没过为宜)2小时。一锅香料水可以用3次,但是每次肉的量要逐步减少,浸泡的时间要逐步加长

依次为3小时、5小时

用香料水去腥,肉质香嫩,很适合做香辣味的手撕狗肉。

注意:香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等,因为这些香料壳厚,在狗肉浸泡时不易出味,但适用于用加热的方法卤原料。

3、甜酒去腥法:取带皮狗肉5000克

选用老东酒100克(类似醪糟汁),腌渍1小时即可

这种做法泡出治疗小儿癫痫专业医院来的狗肉香甜软糯,很适合做广东奶汤狗肉,具有米酒的自然香甜。甜酒去腥法,很好使用自己酿的米酒,做法如下:

将糯米蒸成干糯米饭,加入甜酒粉(北方可加入发酵粉),一般5000克糯米饭加入100克甜酒粉,搅拌均匀,用力压实倒入矿泉水漫过米饭5厘米,密封,用棉絮包裹让其自然发酵(我的做法是将其放在蒸车顶癫痫病要怎么诊断呢上,利用蒸车的余温让其发酵)24小时,取出即可 如果你有现成的“去腥王”,就是一种直接去腥的成品,也可以加入去腥。

上述的三个方法都可以去腥,并且做出美味的菜肴,相信大家已经蠢蠢欲动心痒手蚌埠癫痫治疗需要多少费用痒了吧,那还等什么,行动起来吧。但是现在很多人都提倡不吃狗肉,所以我们很好还是选择更好的食物来代替。

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